キッチンラボ/ココマチ

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夏バテにおすすめ!モロヘイヤのスープ

Category: 季節のレシピ
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    モロヘイヤはほうれん草や小松菜よりも栄養価が高い食材!!
    夏バテ中にスープにして飲めば回復するかも。





    (材料)4人分
    ●モロヘイヤ・・・・・・1束
    ●おろしにんにく・・・・少々
    ●油・・・・・・・・・・適量
    ●出し汁・・・・・・・・600cc
    ●塩・・・・・・・・・・少々

    (作り方)
    1.モロヘイヤをたっぷりのお湯で茹でる
    2.茹でたモロヘイヤをミキサーにかける
    3.鍋に油をひき、おろしにんにくを入れ、ミキサーにかけたモロヘイヤを
      炒める
    4.出し汁・塩を加え、味をととのえる


    このネバネバが夏バテに効くらしい・・・
    にんにくの香りが食欲をそそります♪♪




     

    野菜もりもり元気ごはん!!

    Category: 矢板市厚生保護女性会
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      矢板市の小学生レシピ
      (メッセージ)
      ○何日も休みの日に練習しました。
      ○体にいい野菜を使いました。野菜をとって栄養をとってもらいたいです。
      ○見た目がよく見えるように、いろどりを考えてつくりました。
      ○主食・主菜・副菜が入るように工夫して作りました。
      ○見た目はかわいく、味はおいしいので、是非食べてもらいたいです。
      ○みんなにおいしいと言ってもらえるように心をこめて作りました。みんなに笑顔になってもらいたいです。

      三色ごはん
      材料:二人分の分量

      ごはん ・・・・・・240g
      ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
      とりひき肉 ・・・・80g
      水 ・・・・・・・・80cc
      だしの素 ・・・・・小さじ1/2
      砂糖 ・・・・・・・小さじ1
      酒 ・・・・・・・・小さじ1/2
      しょうゆ ・・・・・小さじ1/2
      ------------------
      たまご ・・・・・・1個
      砂糖 ・・・・・・・小さじ1
      みりん ・・・・・・小さじ1
      塩 ・・・・・・・・少々
      サラダ油 ・・・・・小さじ1
      枝豆(ゆで) ・・・10g
      --------------------
      しらす ・・・・・・大さじ2
      ごま ・・・・・・・大さじ1
      大葉(みじん切り) 1枚

      1.ひき肉を水、だしの素、砂糖、酒、醤油と混ぜて、ほぐしておく
      2.1を火にかけて、あくをとりながら、汁気がなくなるまで炒める
      3.ごはん80gに2を混ぜて、2等分して丸める
      4.たまごに砂糖、みりん、塩を入れて混ぜる
      5.フライパンにサラダ油をひき、4を入れておはしでかき混ぜながら炒めていり卵をつくる。
      6.ごはん80gに5と枝豆を混ぜて、2等分して丸める
      7.ごはん80gにしらす、ごま、大葉、塩を混ぜて2等分して丸める



      トマトのチーズ焼き
      材料:二人分の分量

      ミニトマト ・・・・2個
      オリーブオイル・ ・少々
      塩 ・・・・・・・・少々
      こしょう・・・・ ・少々
      とろけるチーズ ・・16g

      1.ミニトマトは半分に切り、その上にオリーブオイル、塩、こしょうをかけ、とろけるチーズをのせる
      2.1をオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く


      野菜のお肉巻き
      材料:二人分の分量

      豚肉(うす切り)・・6枚
      ごぼう・・・・・・・5
      長ネギ・・・・・・・20g
      人参・・・・・・・・30g
      塩・・・・・・・・・少々
      こしょう・・・・・・少々
      サラダ油・・・・・・小さじ1
      たまねぎ・・・・・・小1/4個
      ポン酢・・・・・・・大さじ1

      1.ごぼうの皮をそぎ落として、千切りにして水にさらす。
      2.1の水を切って、電子レンジにかける。
      3.人参を千切りにする。
      4.長ネギを千切りにする。
      5.豚肉に、2.3.4をのせて巻き、塩・こしょうをして、油を引いたフライパンで焼く。
      6.たまねぎをすりおろしてレンジに1分かけてから、ポン酢と混ぜて、たれを作る。


      春雨サラダ
      材料:二人分の分量

      はるさめ(もどし)・20g
      きゅうり・・・・・・1/4本
      コーン・・・・・・・少々
      ハム・・・・・・・・1枚
      いり卵・・・・・・・少々
      ポン酢・・・・・・・小さじ1
      ごま油・・・・・・・少々
      砂糖・・・・・・・・小さじ1

      1.春雨をさっとゆでる。
      2.きゅうりとハムは千切りにする。
      3.1.2コーン、いり卵を混ぜ、ポン酢、ごま油、砂糖、で味付けする。


      ワカメスープ
      材料:二人分の分量

      わかめ・・・・・・・20g
      もやし・・・・・・・1/4袋
      塩・・・・・・・・・少々
      こしょう・・・・・・少々
      ウエイパー・・・・・5g
      水・・・・・・・・・300cc

      1.なべでお湯をわかし、もやしとわかめを入れて、火を通す。
      2.塩、こしょう、ウエイパーで味をととのえる。


      いちごゼリー
      材料:二人分の分量

      いちご・・・・・・・小2個
      ナタデココ・・・・・2個
      ゼリーの素・・・・・2人分
      ミント・・・・・・・適量

      1.ゼリーの素をパッケージのとおりの分量で溶かす。
      2.いちごを一口大に切る。
      3.器に、2とナタデココを入れ、1を流し入れて冷蔵庫で冷やす。
      4.固まったら、ミントをかざる。
       

      簡単!!アイスミントティー

      Category: -
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        毎日暑いのでさわやかなアイスミントティーを作ってみました。


        ミントの香りって気分をスッキリさせてくれますよね〜


        アイスミントティー

        (作り方)

        ●大きめのグラスに生のミントの葉を入れてお湯を注ぎます。
        ●ミントはお湯に入れると黒く変色するので最後に見た目を良くするために少しとっておきます。
        ●5分ほどおいたら氷をいれて、残しておいたミントを入れ、完成です。



        ミントはハーブの一種で美肌効果や胃腸の効果を高める作用があるそうです。
        日焼けなどで悩んでいるあなた!
        バーベキューで飲みすぎてしまったあなた!
        アイスミントティーを飲んで心もお肌もリフレッシュしてみては!!

         

        さわやか酸っぱい!ミニトマトのピクルス

        Category: 季節のレシピ
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          この時期、家庭菜園なんかでミニトマトが大量にできちゃったり、
          または少し熟しすぎちゃったかな?と困ってみたり
          食べてみたら皮が固かった!
          なんていう時におすすめの「ミニトマトのピクルス」

          ミニトマトのピクルス

          ●ミニトマトは湯むきで皮をむこう
           熱湯にドボドボ入れて、数秒〜1分くらい。
           既に剥けちゃってきたり、ナイフでスッとスジを入れるとするんと剥けます。

           これを漬け込むのは、
           ○お酢
           ○レモン汁
           基本はこれだけ。トマトが甘い場合は何も足さなくてOK。
           酸味のあるトマトなら、お砂糖、オリゴ糖など加えてもおいしいです。

           私は甘いミニトマトを、お酢とレモン汁につけるだけのピクルスが好きですね^^

          ●そのまま食べても、ドレッシングにしても。
           トマトに水分が多いから、それほど酸っぱすぎないので比較的簡単にできますが
           それでも酸っぱくなっちゃった場合は、ドレッシングにそのまま入れちゃって、砕いて食べるのもお勧めです。
           見た目もかわいい!

           一緒に、パプリカ、新玉ねぎを漬けて、ローストビーフとかお肉と一緒に食べてもおいしいですよ〜
           

          鶏むね肉のレモンバターソース

          Category: ウチメシ
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            むね肉のパサパサを抑えるそぎ切りで3枚に。
            中火でゆっくり加熱後、余熱で中央まで火を通そう!

            むね肉レモンバターソース●むね肉は3枚に。皮を均等につけるといいかも
            これでむね肉1枚分。
            一人1枚でもすごいボリューム感。

            ●レシピ(2人分)
             むね肉2枚(1枚を3枚にそぎ切り)
             小麦粉
             塩・こしょう少々
             レモン汁
             バター5g


            ●作り方
             1.むね肉に塩・コショウして小麦粉をまぶす
             2.オリーブオイルを引いたフライパンを中火で加熱。皮から並べる
             3.フライパンは蓋をして、2/3くらい火が通ったら裏返して数分焼く
             4.お皿にむね肉を取り、余熱を利用して中まで。
             5.フライパンに残ったオイルはそのままに、バターを溶かす。
             6.バターが解けたら火を止め、レモン汁を加え、ソース完成
             7.お肉にソースをかけて完成。
             レモン汁はお好みで。スライスレモンを乗せたらおしゃれかも。

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